Name: جوجه ترش
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: سینه مرغ ۲ عدد; پیاز ۱ عدد; فلفل دلمه ای ۱ عدد; روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری; آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری; گردو ۲۰۰ گرم; گشنیز ۱۰۰ گرم; سیر ۲ حبه; آب نارنج ۳ قاشق غذا خوری; روغنبه مقدار لازم; نمک و فلفل و زرد چوبهبه مقدار لازم

۸۶

۴۳.۰k

پاپیون

مواد لازم

جوجه ترش

مواد اصلی

سینه مرغ

۲ عدد

پیاز

۱ عدد

فلفل دلمه ای

۱ عدد

روغن زیتون

۲ قاشق غذا خوری

آبلیمو

۲ قاشق غذا خوری

گردو

۲۰۰ گرم

گشنیز و نعنا

۱۰۰ گرم

سیر

۲ حبه

آب نارنج

۳ قاشق غذا خوری

روغن سرخ کردنی و زعفران

به مقدار لازم

نمک و فلفل و زرد چوبه

به مقدار لازم

طرز تهیه

جوجه ترش

درجه سختی

زمان تهیه ۱۰

دقیقه

زمان پخت ۲۵

دقیقه

مرغ را به قطعات کوچک به اصطلاح قوطی کبریتی برش زده، با پیاز رنده شده، فلفل دلمه‌ای خردشده، روغن زیتون، سیر، زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه و آب‌لیمو مزه‌دار کرده و شش ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا طعم‌دار شود.

سپس تکه‌های جوجه را به سیخ‌های چوبی کشیده و در تابه چدنی دردار می‌گذاریم تا بپزند، در این مرحله حتماً شعله گاز باید در کمترین حد باشد.

در ظرفی جداگانه گردوی ساییده شده را به همراه سبزی‌های خردشده و آب نارنج خوب مخلوط کرده و پس از آن که جوجه‌ها آماده شدند، مواد را روی جوجه‌ها ریخته و می‌گذاریم تا به همراه جوجه‌ها به مدت ۱۰ دقیقه بپزند.

سایر نکات